
W tym roku ceny rogali świętomarcińskich wahają się od 45 do 62 złotych za kilogram lub 9,50 zł za sztukę.
W porównaniu do zeszłego roku rogale świętomarcińskie najbardziej podrożały w cukierni Książ przy Warszawskiej (z 52 do 59 zł). O 4 złote ceny wzrosły w cukierni Pielak. Cukiernicy podwyżki tłumaczą rosnącymi kosztami zużycia energii, a także wyższymi cenami surowców.
Tyle samo za rogala zapłacimy za to u Rubisia, w Bogience oraz u W. Szeszuły w Gułtowach.
Rogale nawet z certyfikatem można kupić w dyskontach: Biedronka, Dino czy Netto (z wyjątkiem 11 listopada) w okolicach 4 zł (przy zakupie 2 lub 3 szt.)., jednak w sklepach tych przywożone są znaczne wcześniej z cukierni.
W większości cukierni kupimy rogale z certyfikatem. Od 2008 roku rogale świętomarcińskie są europejskim produktem regionalnym, chronionym geograficznie, a jego nazwa jak i receptura są zastrzeżone. W tym roku Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP przyznało certyfikaty dla blisko 100 pracowni cukierniczych i piekarni. Otrzymały je również kostrzyńska Cukiernia Jerzy Rubiś i Amaretto Cukiernia Krzysztof Pelak, a także pobliskie cukiernie i piekarnie: Agnes z Nekli, Zakład piekarsko-cukierniczy Kazimierz Dynaryński, Zagrodnicza, Grzeczka z Pobiedzisk czy cukiernia "Delicje" ze Środy Wlkp.
Ceny rogali i godziny otwarcia cukierni:
Ponad 160-letnia tradycja
Tradycja wypieku rogali świętomarcińskich sięga 1860 roku, a na 11 listopada wypieka się ich nawet 350 ton.
Z rogalami świętomarcińskimi związana jest legenda, która głosi, że "dawno, dawno temu wyśnił go jeden z poznańskich piekarzy. Ujrzał on we śnie świętego Marcina jadącego na koniu, podniósł zgubioną przez jego konia podkowę i postanowił, że będzie piekł ciasto w takim kształcie".
Inna historia mówi, że w listopadzie 1891 roku, gdy zbliżał się dzień świętego Marcina proboszcz parafii św. Marcina, ks. Jan Lewicki zaapelował do wiernych, aby - wzorem patrona - zrobili coś dla biednych. Józef Melzer, jeden z poznańskich cukierników, odpowiadając na apel proboszcza, upiekł trzy blachy rogali i przyniósł pod kościół. W następnych latach dołączyli do niego inni, aby każdy mógł w ten dzień najeść się do syta. Bogatsi poznaniacy kupowali smakołyk, a biedni otrzymywali go za darmo. Zwyczaj wypieku w 1901 przejęło Stowarzyszenie Cukierników. Po I wojnie światowej do tradycji obdarowywania ubogich powrócił Franciszek Raczyński, natomiast tuż po II wojnie światowej przed zapomnieniem rogala uratował Zygmunt Wasiński. Tradycja wypiekania rogali świętomarcińskich na dzień 11 listopada przetrwała w Poznaniu do dziś.
Jedzone w umiarze mają nawet wartości odżywcze
W ciągu całego roku cukiernie sprzedają ponad 2,5 miliona sztuk rogali, które wypiekane są z ciasta półfrancuskiego. Nadzienie składa się z białego maku, wanilii, rodzynek, orzechów, daktyli, śmietany, jajek i skórki pomarańczowej. Jeden rogal powinien ważyć od 150 do 250 gramów.
Jeden rogal świętomarciński ma nawet 1212,50 kcal (przy wadze 250 gram). Jedzone w umiarze mają nawet wartości odżywcze. Biały mak jest źródłem korzystnych tłuszczy jak kwas linolowy omega-6 i oleinowy omega-9, a także źródłem witaminy A, C, E, D, B oraz wapnia, żelaza, potasu i magnezu. Migdały i orzechy są cennym źródłem witamy E, a także wapnia, magnezu i cynku. Wapń jest istotny dla zdrowia kości, magnez dla układu nerwowego, a cynk dla dobrej kondycji skóry, włosów oraz dla odporności. By spalić jednego rogala trzeba biegać przez trzy godziny lub pływać przez pół dnia. Warto jednak skusić się przynajmniej na jednego rogala w ten jeden dzień w roku.
Chronione certyfikatem
Od 2008 roku rogale świętomarcińskie są europejskim produktem regionalnym, chronionym geograficznie, a jego nazwa jak i receptura są zastrzeżone. W październiku 2008 roku rozporządzeniem Komisji Europejskiej nazwa "Rogal świętomarciński" została wpisana do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej. W tym roku Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP przyznało certyfikaty w sumie dla ponad 90 pracowni cukierniczych i piekarni.
Ma swoje muzeum
Rogal świętomarciński posiada nawet swoje muzeum, które otwarto w 2018 roku w kamienicy przy Starym Rynku 41, naprzeciwko poznańskiego Ratusza (wejście od Klasztornej). W Rogalowym Muzeum Poznania zwiedzający mogą podczas pokazu poznać sposób produkcji rogala według oryginalnej receptury. We wnętrzach zabytkowej kamienicy z widokiem na koziołki wezmą udział również w lekcji gwary poznańskiej.
Fot: Janusz Ludwiczak
Komentarze (4)
Dodaj swój komentarz
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· Ulica Średzka dziurawa jak szwajcarski ser
(05-12-2023 09:15)
· Kierowca czarnego BMW kilkukrotnie zatrzymany przez policjantów
(05-12-2023 08:30)
· Rozpoczął się montaż zadaszenia lodowiska. Otwarcie dopiero w połowie stycznia
(05-12-2023 07:00)
· Na kostrzyńskim Rynku stoi już choinka. Będzie Jarmark Bożonarodzeniowy
(05-12-2023 06:20)
· Odbiorą meble, opony, zużyty sprzęt oraz inne odpady problemowe {HARMONOGRAM}
(05-12-2023 01:26)
· Brutalny napad na DK92: "Gwałtowanie hamowali, skopali samochód i wybili szybę"
(24-05-2023 16:33)
· 30 szczęśliwych małżonków świętowało złote gody {◎ GALERIA ZDJĘĆ, ►FILM}
(03-03-2023 05:28)
· Tour de Kostrzyn {►FILMY, ◎ GALERIA ZDJĘĆ}
(30-07-2023 03:50)
· Kuba Czubak walczy o życie
(30-06-2023 09:27)
· Odszedł na wieczną służbę – ostatnie pożegnanie bryg. Roberta Wojtkowiaka
(28-09-2023 03:38)
Niezapominajka |
gru
19:30
Kino "Lemoniada", Parafia Błog. Jolanty Kostrzyn, ul. Prymasa Wyszyńskiego 14a
Spotkanie autorskie z Agnieszką Graj – autorką książki „Najdalszy Zakątek Miłości”.
gru
Miejsko-Gminny Ośrodek Kultury "Kostrzynianka" ul. Poznańska 33, Kostrzyn
Rockowe Andrzejki na rzecz Jakuba Czubaka
gru
KOSTRZYN, Rynek
Jarmark Bożonarodzeniowy
w godz. 16:00-20:00
gru
Komisariat Policji Kostrzyn, ul. Półwiejska 1
Znakowanie rowerów
w godz. 15:00-18:00
gru
17:00
IWNO, Park Mielżyńskich
Wieczornica z kolędami:
• śpiew kolęd
• występy uczniów ze szkoły w Iwnie
• poczęstunek
• przejazd saniami Świętego Mikołaja
Sonda |
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· Dziwna sytuacja, nie wiadomo czy się śmiać czy płakać. Kierujący nie ma ...
(05-12-2023 15:32)
· Brawo Policja.
(05-12-2023 14:04)
· Pewna nacja + brak mózgu + BMW = gwarancja katastrofy. Oby tylko przy okazji ...
(05-12-2023 12:08)
· Dalej jeździ. 19 listopada w niedzielę jeździł bokiem po świeżym śniegu
(05-12-2023 09:44)
· Oj jojo :(
(05-12-2023 08:56)
· Blisko 22 mln zł na wydatki majątkowe – uchwalono budżet na 2023 rok (180)
· W Trzeku powstanie farma fotowoltaiczna by zasilić szkoły i inne gminne ... (55)
· Trzek, Wróblewo, Brzeźno, Siedleczek i część Siedlca odcięte od ... (35)
· 22 lipca otwarcie tężni solankowej. Na placu budowy natrafiono na… wysypisko (29)
· Ks. Szymon Kosmala po pół roku zostaje przeniesiony z fary do Obrzycka (29)
Ogłoszenia |
· Sprzedam wyciskarkę wolnoobrotową Raven
Była używana 2 ...
(14-11-2023 13:52)
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(27-08-2018 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: